Thaise Sperziebonen schotel

  • 300 g witte rijst  
  • 6 eieren  
  • 1 ui  
  • 3 eetlepels zonnebloemolie  
  • 2 zakken gebroken sperziebonen (a 300 g)  
  • 1 eetlepel tamarindepasta (potje a 225 g)  
  • 1 blik kokosmelk (400 ml)  
  • 1 groentebouillontablet

Bereiden

Stap 1

Rijst koken volgens gebruiksaanwijzing. 

Stap 2

Eieren in steelpannetje 7 min.  koken en onder koud water afspoelen.

Stap 3

Ui pellen en snipperen. In braadpan  olie met ui 2 min. zachtjes verhitten.

Stap 4

Sperziebonen 2 min. meebakken.  Tamarinde, kokosmelk en bouillontablet door bonen scheppen en aan de  kook brengen.

Stap 5  

Bonen in 6 min. gaarkoken. 

Stap 6

Eieren pellen en halveren.  Eieren laatste minuut meewarmen. 

Stap 7

Bonenschotel serveren met rijst. Lekker  met sambal.

Jimdo

You can do it, too! Sign up for free now at https://jimdo.nl/