Pas­ca­le Naes­sens' hal­lou­mi met cur­ry en ko­mijnspi­na­zie

  • 3 el groene currypasta  
  • 2 el extra vierge olijfolie  
  • 200 g halloumi (kaas)  
  • 1 el komijnzaad  
  • 400 g spinazie (gewassen en gedroogd)


Bereiden

Stap 1

Meng de currypasta met de olijfolie. Snijd de halloumi in blokjes en  meng met de currypasta. Bak dit in een pan op matig vuur. Doe de  komijnzaadjes in een andere pan zonder olie of boter en zet op  middelhoog vuur. Haal als ze beginnen te roken en te poffen de pan van  het vuur. Laat de aroma’s van de komijn vrijkomen en giet er een flinke  scheut olijfolie over.


Stap 2

Zet de komijn terug op het vuur en voeg de spinazie toe. Roer regelmatig  tot de spinazie helemaal is geslonken. Kruid met flink wat peper en  weinig zout (de halloumi is al heel zout). Leg de spinazie op het bord  en verdeel de halloumiblokjes met curry erover.

bereidingstip

Deze typisch Indiase bereiding om eerst de komijnzaadjes te  verhitten, zorgt ervoor dat het aroma zich sterker ontwikkelt. Ze poffen  als het ware. Je kunt ook 1 tl gemalen komijn (djinten) gebruiken. Doe  de gemalen komijn pas na de spinazie in de pan. 

Jimdo

You can do it, too! Sign up for free now at https://jimdo.nl/